За любителите на кафето, които се обичат богатството на еспресото, но предпочитат по-мек вкус, кафе piccolo е идеалният избор. Но какво точно представлява то, как се сравнява с други напитки и защо не е толкова широко разпространено, колкото капучино или лате? Нека проучим произхода на тази различна напитка, нейните уникални характеристики и как можете да си я приготвите у дома.

Какво е кафе piccolo?

Piccolo кафе, известно още като piccolo лате, е малка напитка на базата на еспресо, сервирана с млечна пяна. Думата „piccolo“ означава „малко“ на италиански, докато „лате“ се отнася за мляко, описвайки идеално тази напитка – мини лате, което поддържа интензивните вкусове на еспресото, като същевременно добавя копринено гладка текстура.

За разлика от обикновеното лате, което съдържа повече мляко, кафето пиколо има по-високо съотношение кафе към мляко, което го прави по-силно и по-концентрирано. Това е отличен избор за тези, които искат малко, но ароматно кафе без много мляко.

Как се различава кафе piccolo от другите еспресо напитки?

Piccolo и лате — Стандартното лате е много по-голямо и по-млечно, което води до по-мек вкус на кафе. Piccolo кафето, от друга страна, запазва вкуса на еспресото на преден план.

Piccolo и кортадо — И двете напитки имат подобно съотношение мляко към еспресо, но кортадото обикновено използва топло мляко вместо задушена микропяна, която променя текстурата.

Piccolo и макиато — Макиатото е предимно еспресо с малко количество мляко, което го прави много по-силно.

Откъде произлиза кафе piccolo?

Смята се, че кафето piccolo произхожда от Австралия, където баристи и професионалисти в сферата на кафето са го използвали, за да опитат еспресо смеси с мляко, без да пият пълноразмерно лате. Това им позволява да се наслаждават на вкусовия баланс между еспресо и мляко, без да бъдат претоварени от твърде много млечни продукти.

С течение на времето тази малка и добре балансирана напитка придобива популярност сред ентусиастите на специалното кафе. Въпреки това тя ди остава по-рядко срещана в сравнение с други любими вариации на базата на еспресо в повечето кафенета.

Как да си направим кафе piccolo?

Приготвянето на перфектно кафе piccolo у дома е лесно, ако имате машина за еспресо и разпенител за мляко. Ето какво ще ви трябва:

1 доза ристрето (15–20 ml) или еспресо (25–30 ml)

90 мл мляко на пара (или по-малко, в зависимост от размера на чашата)

подсладител или сироп, по желание

Начин на приготвяне:

1. Пригответе кафето

Piccolo традиционно използва ристрето, което е по-концентрирана версия на еспресо с по-сладък и по-смел вкус.

Ако нямате настройка за ристрето, направете си стандартно еспресо (25–30 ml). 

2. Запарете млякото

Загрейте и текстурирайте млякото с помощта на тръба за пара или разпенител за мляко. Най-подходяща е гладката, кадифена микропяна без големи мехурчета.

3. Комбинирайте кафето и млякото

И това е! Време е да му се насладите!