Латето е кафе напитка, приготвена с еспресо, мляко на пара и слой млечна пяна. И е направо божествена. Любимата напитка обаче е колкото вкусна, толкова и лесна за приготвяне у дома. Дори не се нуждаете от скъпа машина за еспресо или разпенване на млякото. С тази проста рецепта можете да се наслаждавате на топло лате у дома всяка сутрин. 

Какво е лате?

Въпреки че тълкуванията на класическото лате могат да варират в целия свят, едно нещо е сигурно. Латето е млечна напитка, приготвена с много мляко и едно еспресо. Тя е по-сладка от капучиното, именно заради по-голямото си съдържание на мляко. 

Първоначално наименувано лате макиато (мляко, „оцветено“ с кафе), италианските кафе-барове от 50-те години сервират мляко на пара в чаша с еспресо, налято отгоре.

Съотношения от около 1:6 части еспресо към мляко с тънък слой млечна пяна отгоре. 

Ключови съставки за приготвянето на лате

Кафе: Еспресото е от съществено значение за ароматното лате. Безкофеиновото действа по същия начин.

Мляко: Независимо от вида му. Обезмаслено мляко, пълномаслено мляко, с намалена масленост. За веган лате използвайте ядково мляко като бадемово, кокосово или соево. Можете дори да използвате ароматизирана сметана за богато, сладко, ароматно лате.

Кое е първо — млякото или кафето?

Има специфичен ред на операциите, които трябва да имате предвид, докато приготвяте перфектното лате. 

Някои хора предпочитат да приготвят еспресото (а защо не и двойно еспресо?) и след това да добавят захар или сироп. Захарта се разтваря по-лесно в горещото кафе. След това прибавят млякото на пара и/или да разпените млякото си и го комбинират с еспресото. И това е!

Традиционното лате обаче, това по италианските стандарти, се приготвя наобратно. При традиционното италианско лате макиато би следвало да приготвите мляко на пара в чаша, след което да налеете едно еспресо отгоре. 

Как да си приготвим лате у дома?

Ние ще се фокусираме върху традиционната рецепта за лате. Ето стъпките:

Загрейте или разпенете млякото и го добавете в чаша по избор. Традиционно латето се сервира във високи стъклени чаши. 

Пригответе еспресото. Бавно го изсипете в чашата върху разпененото мляко. Пяната ще се издигне до върха на чашата и ще образува реплика на традиционното лате.

Как да изберем правилното мляко за лате?

Най-доброто мляко за приготвяне на лате е кравето мляко. 

Съставът между мазнини и захар е от съществено значение при процеса на разпенване. С него можете да получите най-добрата консистенция на пяната. То има по-добро усещане и създава по-малки мехурчета. 

Въпреки това, веганите определено могат да постигнат успех с алтернативи на растителна основа направени от овес и соя. Имайте предвид, че много веган млечни алтернативи ще имат по-високо съдържание на вода, а не и пяна.

А ако не искате да експериментирате с лате у дома, заповядайте в New Coffee World, където ще се насладите на ароматно кафе и вкусни сладкиши.