Кафето е любимата напитка на почти целия свят, а вероятно, щом сте тук, е любима и на вас. Но колко от тези малко познати факти за кафето знаете? Нека ги разгледаме заедно!

Кафето е открито, благодарение на танцуващи кози

Легендата за произхода на кафето води своето начало от 9-ти век, когато в Етиопия пастир на кози на име Калди забелязал, че стадото му е станало необичайно енергично и животните му изглежда “танцуват”, след като са опитали от червените плодове от определен храст.

Озадачен, Калди опитал от плодовете и също изпитал прилив на енергия. Споделил с хора от местен манастир и скоро и те започнали да използват зърната, за да останат будни за по-дълго време. Така кафето става все по-популярно, излиза от арабския свят и започва да се разпространява сред останалите континенти.

anastasiia-shyrokykh-CllcLMThcR4-unsplash-1024×678

Кафето всъщност е плод

Кафените зърна, както ги наричаме, всъщност са семената на кафеената череша, малък кръгъл плод, който расте върху кафеените растения. Тези „зърна“ се извличат от черешките на кафето, обработват се и се изпичат. Тъй като кафето расте от плод, някои сортове имат плодови или флорални нотки, които отразяват уникалните характеристики на региона, в който се отглеждат. 

Кафето е една от най-търгуваните стоки в света

След суровия петрол кафето е втората най-търгувана стока в света. Тази глобална мания движи огромна индустрия, с повече от 25 милиона фермери в 70 страни, които отглеждат кафе като основен източник на доходи. Търговията с кафе е от съществено значение за икономиките на много страни, особено в Южна Америка, Африка и Азия, където плантациите осигуряват работни места и стимулират местните икономики.

Кафето може да подобри мозъчната функция

Много от нас разчитат на кафето, за да ни държи будно, но всъщност то прави нещо повече. Високото съдържание на кофеин може да подобри различни аспекти на мозъчната функция, включително паметта, настроението, бдителността и времето за реакция. Проучванията показват, че кофеинът блокира невротрансмитер, наречен аденозин, което води до повишено активиране на неврони и освобождаване на други невротрансмитери като допамин и норепинефрин. Тези ефекти допринасят за повишения фокус и когнитивния тласък, които пиещите кафе често усещат.

Кафето може да намали риска от няколко заболявания

Въпреки че кафето е изправено пред някои критики за потенциалните си странични ефекти, проучванията са установили, че то може да предложи ползи за здравето, когато се консумира умерено. Изследванията показват, че редовно пиещите кафе имат по-малък риск от развитие на няколко хронични заболявания, включително диабет тип 2, болестта на Паркинсон и Алцхаймер. Кафето е богато на антиоксиданти, които помагат в борбата с възпалението и защитават клетките от увреждане. 

Съществува наука за това как да направите перфектната чаша кафе

Приготвянето на перфектна чаша кафе включва малко наука. Размерът на смилане, температурата на водата, времето за приготвяне и съотношението кафе-вода играят важна роля за вкуса. Например, кафето, приготвено при 90–96°C, извлича точния баланс от вкусове без горчивина. Различните размери на смилане, от едро до фино, също могат да променят вкуса на кафето. Експериментирането с тези фактори може да ви помогне да откриете “перфектната” кафе напитка за вас.

А вие знаехте ли някои от тях? Кои от тези малко познати факти за кафето ви изненадаха най-много? Заповядайте в New Coffee World, където ще ви изненадаме с непознати факти и невероятно вкусни напитки по всяко време. Очакваме ви!