Кафето, често наричано еликсирът на живота, любимата напитка на всеки, се разделя на два основни вида кафени зърна. Арабика и Робуста са добре познати на мнозина, но малко хора знаят какви са разликите между тях. Всъщност те съдържат отличаващи се качества, вкусови профили и характеристики. Нека видим каква е разликата между Арабика и Робуста кафе зърна.

Какво представляват зърната Арабика?

Зърната Арабика осигуряват по-плътен вкус, имат по-развит аромат и въпреки това са с по-ниска концентрация на кофеин. Те имат дълбок, смел вкус с орехови и шоколадови нюанси.

Зърната Арабика се отглеждат на по-голяма височина и на постоянни температури между 15° до 24°. Те изисквате плътна сянка и висока влажност. Затова и често зърната се отглеждат на високи плата, понякога на планински склонове, и често е заобиколено от дървета.

Какво представляват зърната Робуста?

Зърната Робуста имат по-плътен и мощен вкусов профил, по-слаб аромат, но по-голяма концентрация на кофеин в сравнение с Арабиката. Те имат по-ярка и цитрусова нотка, напомняща на плодове.

Зърната Робуста представляват близо 30% от кафето, произведено в световен мащаб. Те се отглеждат на по-ниски височини – около 300 до 800 метра над морското равнище. Имат по-висок добив и по-добра устойчивост. Зърната се отглеждат предимно в Африка, Индонезия и Индия.

Ключови разлики между Арабика и Робуста

Ароматен профил

Разликата във вкуса между двата вида зърна е значителна. Робуста има дълбок, плътен вкус, който наподобява орехови и шоколадови аромати. Арабика от друга страна се усеща по-нела и цитрусова, с нотка на плодове.

Тези различия са в резултат на различните методи за обработка след прибиране на реколтата. Зърната Арабика често се измиват, докато Робуста се обработват изцяло естествено.

Съдържание на кофеин

Зърната Робуста съдържат двойно повече кофеин от зърната Арабика.

Именно високото съдържание на кофеин в растението, от което се добиват зърната Робуста, действа като химическа защита срещу вредители. Това позволява на фермерите да използва по-малко или дори никакви пестициди.

Мазнини и захари

Зърната Робуста съдържат 60% по-малко мазнини и захари от кафето Арабика. Това води върху разликата във вкусовия профил на двата вида.

С по-малко мазнини и захари, кафето Робуста е плътно и силно на вкус, докато кафето Арабика е по-меко и по-сладко.

Условия на отглеждане

Зърната Арабика изискват повече грижа и са по-капризни. Те растат на височина над 900 метра, в субтропичен климат. Освен това се отглеждат само на сянка.

Зърната Робуста от друга страна растат добре на различни височини и могат да се отглеждат както в субтропичен, така и в тропически климат. Те виреят и на слънце и като цяло не са толкова капризни.

Двата вида зърна имат различни методи на събиране. Докато Робуста растат и узряват едновременно, Арабика са неравномерни и узряват по различно време. Това означава, че за фермерите и производителите зърната Робуста са по-лесен и рентабилен сорт, тъй като то се събира наведнъж чрез издърпването на целия клон или с помощта на машини.

Арабиката от друга страна се събира само ръчно и то изцяло по различно време.

А вие знаехте ли какво различава двата основни вида кафе? Макар и много хора да не знаят кои са разликите на зърната Арабика и зърната Робуста, нито да различават основните им характеристики, много от тях имат своите предпочитания за това как пият кафето си.

Независимо дали предпочитате Арабика или Робуста, ние от New Coffee World ще ти предложим едно незабравимо кафе преживяване. Посети ни още сега и се наслади на аромата на любимото кафе.